骨付きラムシャンク (仔羊骨付きすね肉) 2本入り 約500g オーストラリア産

Sizzle Meat商品番号SLA204
filler

価格:
販売価格¥1,740
(100gあたり348円)

価格は税込み価格です

在庫:
在庫あり

商品説明

オーストラリア、ヴィクトリア地方より熟成ラムのご紹介です。こちらのラム肉はターニップ、イネ科等の栄養価が高い牧草を与え、仕上げに穀物飼料を与えたグレインフィニッシュラム。ヴィクトリア地方はラムの生育に適しており、年間を通じて安定した質の高いラムを、熟練の農家の手によって大切に育てられています。品種は肉用種であるドーセット種主体の三元交配。食べた時のジューシーさと柔らかさを最大限に引き出すため、特殊な冷蔵庫で枝肉のまま5日間ドライエイジングし、丁寧にトリミングされ出荷しています。
ラムシャンク(すね肉)は煮込み料理にどうぞ。圧力鍋で煮込めば簡単にホロホロの柔らかい煮込み料理が完成します。骨付きのまま煮込むことでスープにも旨味が溶け出していますので、余分な調味料は必要ありません!マッシュポテトとバゲットを一緒にご用意ください。

解凍方法とレシピ

低温解凍することによって、旨味の流出を抑えることができます。代表的な方法は下記の2つの方法です。

◆冷蔵庫解凍

時間はかかりますが、冷蔵庫に入れるだけの最も簡単な方法です。解凍時にはバットに置くか、2重に袋に入れて解凍してください。

◆氷水解凍

ボウルに水と氷を入れ、0℃に近い温度で解凍する方法です。水は空気よりも熱伝導があるため、冷蔵庫解凍よりも早く解凍できます。氷が溶けてしまったら適宜補充してください。

常温解凍、電子レンジでの解凍はおススメしません。また、解凍後の再凍結はおやめください。

◆レシピ

★ラムシャンクの煮込み

1.解凍後、塩コショウをで下味をつけフライパンでサッと表面に焼き色を付けます。
2.軽く焼き色が付いたら圧力鍋に入れ、一緒にお好みの野菜とトマト缶、ハーブ、水または白ワインをカップ1杯、塩コショウ(適量)も入れ蓋をし加熱します。
3.強火で加熱し、蒸気が出てきたら弱火にして30分程煮込みます。(圧力鍋の仕様やお肉の大きさにより加熱時間は異なります。)
4.加熱後、圧力弁が完全に下がったら蓋をあけ、お肉が崩れないようそっと取り出します。
5.お皿に盛り付けて完成です!

商品の詳細

商品名 ラムシャンク
内容量 約500g
原材料 ラム肉
原産国 オーストラリア
調理方法 煮込み
解凍時間 冷蔵庫で約20時間、氷水解凍で約1時間(時間は温度により前後します)
アレルギー情報 ラム肉
保存方法 要冷凍-18℃以下
流通形態 冷凍発送のみ

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