【50%OFF】ラム ボンレスレッグ (仔羊骨なしモモ肉) ブロック 約2.5kg オーストラリア産

Sizzle Meat商品番号SLA203
filler

価格:
販売価格¥4,405 通常価格¥8,810
(100gあたり176円)

価格は税込み価格です

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商品説明

規格変更のため、数量限定で半額にてご提供させていただきます!

羊の育成に適したオーストラリア、ヴィクトリア地方で生産されたラム肉です。ジンバ・プレミアム・ラムと呼ばれ、栄養価の高いターニップやルーサンなどのイネ科、マメ科の牧草をたっぷり食べ、仕上げに穀物飼料を与えたグレインフィニッシュラム。品種は肉用種であるドーセット種主体の三元交配。家族経営の食肉工場で部位ごとに丁寧にトリミングし、オーストラリア国内はもちろん、北米、アジア諸国、輸入基準の厳しいEU向けへも輸出され、その品質評価は世界各国で認知されています。
こちらの商品は骨を除去したラムのもも肉になります。他の部位に比べると肉質は固めですが、じっくりローストしたりシチューで煮込むことよってとても柔らかく仕上がります。1ブロック丸ごと、約2.5kgサイズでのお届けとなりますので、ご注文前に冷凍庫の空きスペースをご確認ください。ご家庭では一気に調理することが難しいと思います。半解凍して2~3等分小分け保存してお使いいただくと便利です。
ジンバの語源は、先住民族のアボリジニの言葉で羊を意味します。直訳すると「雲」という意味で、雨の前の白い霧を意味し、羊の群れがそれに酷似していることから、ジンバと呼ばれています。

解凍方法とレシピ

低温解凍することによって、旨味の流出を抑えることができます。代表的な方法は下記の2つの方法です。

◆冷蔵庫解凍

時間はかかりますが、冷蔵庫に入れるだけの最も簡単な方法です。解凍時にはバットに置くか、2重に袋に入れて解凍してください。

◆氷水解凍

ボウルに水と氷を入れ、0℃に近い温度で解凍する方法です。水は空気よりも熱伝導があるため、冷蔵庫解凍よりも早く解凍できます。氷が溶けてしまったら適宜補充してください。

常温解凍、電子レンジでの解凍はおススメしません。また、解凍後の再凍結はおやめください。

◆レシピ

★ローストラムレッグ

こちらのラムショルダーは脂身が付いた状態でお届けします。ラム特有の風味が気になる場合は、包丁で脂身を取り除いただくことで調整ができます。たくさん脂身が付いていますが、マトンほどクセのある味わいではありません。

1.そのままの大きさですと扱いにくいので、2、3等分ぶつ切りにします。
2.お肉をタコ糸で縛り、塩コショウで味付けします。(塩は多めでOKです。)
3.フライパンをあたためオリーブオイルをひき、強火でお肉全体に焼き色を付けます。
4.180℃に予熱したオーブンにお肉を入れ、40~50分ローストします。(ロースト時間は大きさによて変わります。)
5.オーブンから取り出し、15分程休ませます。
6.薄くスライスして完成です!

煮込み料理にもピッタリの部位。ラムシチューやラムカレーにもいかがですか?

商品の詳細

商品名 ラムボンレスレッグ
内容量

約2.5kg

原材料 ラム肉
原産国 オーストラリア
調理方法 ロースト、煮込み
解凍時間 冷蔵庫で約48時間、氷水解凍で約3時間(時間は温度により前後します)
アレルギー情報 ラム肉
保存方法 要冷凍-18℃以下
流通形態 冷凍発送のみ

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