カマルグ フルール ド セル 125g フランス産 海塩

カマルグ商品番号SDR002
filler

価格:
販売価格¥1,180
(100gあたり944円)

価格は税込み価格です

在庫:
在庫あり

商品説明

塩のポテンシャルでお料理の美味しさが決まるのは言うまでもありません。シズルミートでは幾多の製品の中から、フランス産のカマルグの海塩をチョイスしました。フルール・ド・セルは『塩の花』と呼ばれ、塩田の海水が蒸発していく過程でできる、水面に浮かぶ結晶を熟練の職人が丁寧に収穫しています。収穫量も少なく、他の塩よりも希少価値が高いお塩です。調理塩としてお使いいただくのではなく、食卓塩として料理にそのままふりかけてお使いください。美味しさをぐんと引き出してくれます。
贅沢な使い方ですが...私のおすすめは、この塩のみで作るおにぎり。お米の甘味を感じる上品な味わいに仕上がります!

CAMARGUE カマルグ

フランスでも著名な海塩のひとつであるカマルグ。カマルグの塩は、白くするための処理などはされずパッケージされています。ブルターニュ・ゲランド産の塩は、結晶化させるための塩田の土質が粘土質のために少し灰色がかっていますが、カマルグはまったく精製していなくても真っ白な塩です。繊細で洗練された食感と風味は、肉、魚、野菜など素材の味を引き立て、料理の仕上げにパーフェクトな塩です。

地中海の太陽と風がつくる大自然の恵み

カマルグは南フランス、ローヌ川から地中海沿岸に広がるフランスを代表する塩の生産地です。湿原には多種の鳥類、植物、生物が生息しており、大自然に恵まれた環境です。大自然の恩恵をたっぷり受けて作られた南仏地方の産物です。

伝統的製法

雨が少なく日照時間が長い気候を生かして古代ローマ時代から塩作りが盛んで、そのノウハウは職人たちによって代々受け継がれてきました。春から夏にかけて太陽と風により凝縮させ、塩田の水面にあらわれた塩の結晶を職人が手作業で採塩しています。

精製しなくても真っ白な塩

カマルグの塩田は、収穫直前には塩分濃度が高くなることにより、藻の仲間ドナリエラが繁殖しカロテノイドを大量に産出するため、水面がオレンジがかったピンク色に染まります。カマルグの塩は製造過程で白く変化し、精製しなくても真っ白なことが特徴です。

商品の詳細

商品名 カマルグ セルファン
内容量 125g
原材料 海水
原産国 フランス
栄養成分表(100gあたりの推定値) エネルギー:0kcal
タンパク質:0g
脂質:0g
炭水化物:0g
食塩相当量:94.7g
保存方法 高温多湿を避けて常温で保存してください
流通形態 ドライ(冷凍・冷蔵商品同梱可)

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