三河赤鶏の手羽元 1kg 愛知県産 銘柄鶏

Sizzle Meat商品番号SCK304
filler

価格:
販売価格¥1,450
(100gあたり145円)

価格は税込み価格です

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在庫あり

商品説明

手羽元は鶏の翼の根元の部分で、運動量が多く脂肪が少なめであっさりとした味わいです。肉質は柔らかく、骨から旨味が出ますので、唐揚げや鍋料理に用いられます。シーズニングしてグリル、またはオーブンでじっくり焼き上げるのも良し。1袋1kg、約15本前後入っています。

・愛知県産『三河赤鶏』
三河赤鶏(みかわあかどり)は種鶏の飼育、ひよこの孵化から育成、餌の飼料製造から処理・加工まで鶏肉一貫生産にこだわり誕生した鶏肉です。銘柄鶏ですが地鶏に近い血統で、主に愛知県の三河地方の新城市、田原市、豊橋市等の指定農場で飼育されています。また、機械による解体ではなく、熟練スタッフが1羽ずつ丁寧に手バラシしています。

・肉質について
平飼いにより十分な運動量を与えることで身が引き締まり、ブロイラー種に比べて長期間飼育しているため、独特の風味とコク、適度な歯ざわりと弾力性がある肉質が特徴。低脂肪・低カロリーでコレステロールが少なく、ビタミン・ミネラルを多く含んでいます。

・飼料について
独自の天然の広葉樹エキス加えた専用飼料で飼育することにより、鶏肉特有の臭いが少なくジューシーで、焼き物・揚げ物・煮物など和・洋・中と様々な料理にお使いいただけます。鍋に入れた時のアクの出も少ないです。

※仕入状況により、パッケージデザインが異なる場合があります

解凍方法とレシピ

低温解凍することによって、旨味の流出を抑えることができます。代表的な方法は下記の2つの方法です。

◆冷蔵庫解凍

時間はかかりますが、冷蔵庫に入れるだけの最も簡単な方法です。解凍時にはバットに置くか、2重に袋に入れて解凍してください。

◆氷水解凍

ボウルに水と氷を入れ、0℃に近い温度で解凍する方法です。水は空気よりも熱伝導があるため、冷蔵庫解凍よりも早く解凍できます。氷が溶けてしまったら適宜補充してください。

常温解凍、電子レンジでの解凍はおススメしません。また、解凍後の再凍結はおやめください。

商品の詳細

商品名 三河赤鶏の手羽元
内容量 1kg
原材料 鶏肉
原産国 国産
鶏種 雄系(♀ロードアイランドレッド×♂ロードアイランドレッド)×雌系(♀ロードサセックス×♂矮性ロードアイランドレッド)
飼育期間 孵化後、凡そ65日
飼育方法 平飼い
調理方法 グリル、ロースト、フライ、煮込み、BBQ(バーベキュー)
解凍時間 冷蔵庫で約36時間、氷水解凍で約2時間(時間は温度により前後します)
アレルギー情報 鶏肉
保存方法 要冷凍-18℃以下
流通形態 冷凍発送のみ

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