ウルグアイ産 サーロインブロック 1.5kg グラスフェッドビーフ 牧草牛

Sizzle Meat商品番号SBF209
filler

価格:
販売価格¥4,960
(100gあたり330円)

価格は税込み価格です

在庫:
在庫あり

商品説明

豊かな自然に愛された赤身肉。ウルグアイ産ナチュラルビーフのご紹介です。
ウルグアイビーフは人工飼料や成長ホルモン剤を使用せず、良質で栄養価が高い牧草のみを食べて飼育された、グラスフェッドビーフ(牧草肥育牛)です。国産牛と比べるとサシは少なめですが、しっかりと旨味を含んだ赤身肉がほとんどを占め、低脂肪・低カロリー。穀物飼料を一切与えていないので、すっきりとした後味で胃もたれしません。そしてオメガ3脂肪酸や共役リノール酸などを豊富に含み、近年注目されているビーフでもあります。
ウルグアイビーフは肉用種であるブラックアンガス種やヘレフォード種が主体。国土の80%以上が放牧に適した広大な牧草地で、牛1頭にサッカーコート約2面分の広々とした土地で、ノンストレスでのびのびと育てられています。日本から遠く離れたウルグアイより、冷蔵船で2ヵ月弱かけて輸送され、輸送中にウエットエイジングされることで旨味を最大限に引き出しています。

サーロインは牛の腰(リブロースの終わり)からモモにかけての部位。ステーキ、ローストともに人気の部位です。アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドではストリップロインと呼ばれています。他の牛と比べ、ウルグアイビーフは個体が小さいため厚切りでのご提供となります。加熱しすぎると固くなってしまうので、焼き加減はミディアムレアでどうぞ。

解凍方法

低温解凍することによって、旨味の流出を抑えることができます。代表的な方法は下記の2つの方法です。

◆冷蔵庫解凍

時間はかかりますが、冷蔵庫に入れるだけの最も簡単な方法です。解凍時にはバットに置くか、2重に袋に入れて解凍してください。

◆氷水解凍

ボウルに水と氷を入れ、0℃に近い温度で解凍する方法です。水は空気よりも熱伝導があるため、冷蔵庫解凍よりも早く解凍できます。氷が溶けてしまったら適宜補充してください。

常温解凍、電子レンジでの解凍はおススメしません。また、解凍後の再凍結はおやめください。

商品の詳細

商品名 サーロインブロック(グラスフェッド)
内容量 1.5kg
原材料 牛肉
原産国 ウルグアイ
調理方法 グリル、ロースト、BBQ(バーベキュー)
解凍時間 冷蔵庫で約48時間、氷水解凍で約3.5時間(時間は温度により前後します)
アレルギー情報 牛肉
保存方法 要冷凍-18℃以下
流通形態 冷凍発送のみ

こちらのアイテムもご一緒にいかがですか?

閲覧履歴