イチボステーキ 3枚入り 約500g グレインフェッド 穀物肥育牛

Sizzle Meat商品番号SBF110
filler

価格:
販売価格¥1,880
(100gあたり376円)

価格は税込み価格です

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商品説明

お得な3枚入りイチボ(ランプキャップ)ステーキ。ランイチと呼ばれる牛のお尻周辺のモモ肉を、ランプとイチボにそれぞれ分け、イチボ部分をステーキカットしました。ランプと比べると柔らかく、ジューシーで脂身も甘味を感じるほど上質な希少部位。サーロインとは違ったイチボにしかない独特な風味をお楽しみください。ブラジル料理で有名なシュラスコではピッカーニャと呼ばれ、現地では1番人気の部位。モーリョ・ヴィナグレッチソースという、ビネガーと野菜を合わせたソースをかけて食べるのが定番スタイルです。
オーストラリア、またはニュージーランド産のグレインフェッドビーフ(穀物肥育牛)を使用。広大な放牧地で栄養たっぷりの牧草と、遺伝子組み換えしていない大麦やソルガム等の穀物飼料で育ったビーフです。和牛ほどではありませんが、適度なサシが入り赤身肉の旨味とジューシーさのバランスが丁度良い肉質が特徴です。

解凍方法とレシピ

低温解凍することによって、旨味の流出を抑えることができます。代表的な方法は下記の2つの方法です。

◆冷蔵庫解凍

時間はかかりますが、冷蔵庫に入れるだけの最も簡単な方法です。解凍時にはバットに置くか、2重に袋に入れて解凍してください。

◆氷水解凍

ボウルに水と氷を入れ、0℃に近い温度で解凍する方法です。水は空気よりも熱伝導があるため、冷蔵庫解凍よりも早く解凍できます。氷が溶けてしまったら適宜補充してください。

常温解凍、電子レンジでの解凍はおススメしません。また、解凍後の再凍結はおやめください。

◆レシピ

★ステーキの焼き方
1.お肉に塩コショウで下味をつけオリーブオイルをまぶし、片面2分ずつグリルします。(お肉の厚みによって時間は前後します。)
2.両面焼けたらお皿に移し、温かい所で10分寝かせます。
3.スライスして完成です。

★イチボステーキにはかかせない!モーリョ・ヴィナグレッチソース
1.トマト1個、玉ねぎ1個、ピーマン(きゅうり)1個、パプリカ1個を5mmぐらいにみじん切りにします。
2.ボウルに1を入れ、白ワインビネガー(お酢でもOK)100cc、水50cc、オリーブオイル大さじ2を入れ塩コショウで味を整えて完成です。ステーキにも塩味が付いていますので、少なめでOKです。
1日寝かせるとさらに美味しさがUPするので事前に準備していただくか、最低でも10分は寝かせてお召し上がりください。イチボステーキだけではなく、色々な部位のステーキや豚、鶏肉、サラダのドレッシングとしてもお使いいただける超万能ソース。レシピも簡単なのでぜひお試しください!

商品の詳細

商品名 イチボステーキ(グレインフェッド)
内容量 500g(1枚約140g~160g×3枚入り)
原材料 牛肉
原産国 オーストラリアまたはニュージーランド
調理方法 グリル、BBQ(バーベキュー)
解凍時間 冷蔵庫で約24時間、氷水解凍で約1時間(時間は温度により前後します)
アレルギー情報 牛肉
保存方法 要冷凍-18℃以下
流通形態 冷凍発送のみ

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