ランプステーキ 2~3枚入り 約400g グレインフェッド 穀物肥育牛

Sizzle Meat商品番号SBF109
filler

価格:
販売価格¥1,680
(100gあたり420円)

価格は税込み価格です

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在庫あり

商品説明

しっかりした食べ応えをお楽しみいただけるランプ(もも肉)ステーキ。ランイチと呼ばれる牛のお尻周辺のもも肉を、ランプとイチボにそれぞれ分け、ランプ部分をステーキカットしました。ランプは赤身肉主体でロースと比べると脂肪分は少なめでとてもヘルシー。サーロインやリブロースと比べると少々固めですが、欧米ではトップサーロインまたはラウンドステーキと呼ばれ、安価で美味しく親しみやすいステーキとして人気の部位です。
オーストラリア、またはニュージーランド産のグレインフェッドビーフ(穀物肥育牛)を使用。広大な放牧地で栄養たっぷりの牧草と、遺伝子組み換えしていない大麦やソルガム等の穀物飼料で育ったビーフです。和牛ほどではありませんが、適度なサシが入り赤身肉の旨味とジューシーさのバランスが丁度良い肉質が特徴です。こちらのランプステーキはサシはほとんど入っておりません。

解凍方法とレシピ

低温解凍することによって、旨味の流出を抑えることができます。代表的な方法は下記の2つの方法です。

◆冷蔵庫解凍

時間はかかりますが、冷蔵庫に入れるだけの最も簡単な方法です。解凍時にはバットに置くか、2重に袋に入れて解凍してください。

◆氷水解凍

ボウルに水と氷を入れ、0℃に近い温度で解凍する方法です。水は空気よりも熱伝導があるため、冷蔵庫解凍よりも早く解凍できます。氷が溶けてしまったら適宜補充してください。

常温解凍、電子レンジでの解凍はおススメしません。また、解凍後の再凍結はおやめください。

◆レシピ

1.塩コショウで下味をつけ、パサつきをおさえるためオリーブオイルをまぶします。
2.片面1分30秒~2分ずつグリルします。(お肉の厚みによって時間は前後します。)
3.両面焼けたらお皿に移し、温かい所で10分寝かせます。
4.スライスして完成です。

ランプステーキは加熱しすぎると固くなりがちです。焼き加減はややレア~ミディアムレアでどうぞ!

商品の詳細

商品名 ランプステーキ(グレインフェッド)
内容量 400g(1枚約130g~150g×3枚入り)
原材料 牛肉
原産国 オーストラリアまたはニュージーランド
調理方法 グリル、BBQ(バーベキュー)、
解凍時間 冷蔵庫で約24時間、氷水解凍で約1時間(時間は温度により前後します)
アレルギー情報 牛肉
保存方法 要冷凍-18℃以下
流通形態 冷凍発送のみ

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