肩ロースステーキ (チャックアイロールステーキ) 300g アメリカ産 USDAチョイスグレード

Sizzle Meat商品番号SBF108
filler

価格:
販売価格¥1,150
(100gあたり383円)

価格は税込み価格です

在庫:
在庫あり

商品説明

チャックアイロールは肩ロースにあたる部位。リブロースには及びませんが、適度なサシと柔らかさ、ジューシーな肉質をお楽しみいただけます。焼き加減はロゼ色に仕上がるようミディアムレアで焼き上げて、一口サイズにカットしてお召し上がりください。ステーキとしてはもちろん、市販の焼き肉のタレに付けて、アツアツのごはんの上にのせ食べるのもおすすめです。
こちらのステーキはUSDA(米国農務省)認定、チョイスグレードの牛肉です。専門の検査官が牛の種類、成熟度、サシの入り具合、性別等を基準に、上位からプライム、チョイス、セレクト、スタンダードの4段階から分けられます。チョイスグレードはサシ、味わい、肉質が適度でバランスが良く、プライムグレードよりもリーズナブルな価格でご提供が可能です。

解凍方法とレシピ

低温解凍することによって、旨味の流出を抑えることができます。代表的な方法は下記の2つの方法です。

◆冷蔵庫解凍

時間はかかりますが、冷蔵庫に入れるだけの最も簡単な方法です。解凍時にはバットに置くか、2重に袋に入れて解凍してください。

◆氷水解凍

ボウルに水と氷を入れ、0℃に近い温度で解凍する方法です。水は空気よりも熱伝導があるため、冷蔵庫解凍よりも早く解凍できます。氷が溶けてしまったら適宜補充してください。

常温解凍、電子レンジでの解凍はおススメしません。また、解凍後の再凍結はおやめください。

◆ステーキの焼き方

フライパン、バーベキューグリルでミディアムレアになるよう焼き上げてください。シズルミートで販売しているステーキの中では薄切りになりますが、解凍後、しっかりと常温に戻して焼くことでムラなく仕上がります。フライパンで焼く場合、中火で片面2分ずつ焼き上げて5分程寝かせれば完成です。(お肉の厚さにより焼き時間は前後します)

商品の詳細

商品名 肩ロースステーキ
内容量 約300g
原材料 牛肉
原産国 アメリカ合衆国
調理方法 グリル、BBQ(バーベキュー)
解凍時間 冷蔵庫で約18時間、氷水解凍で約15分(時間は温度により前後します)
アレルギー情報 牛肉
保存方法 要冷凍-18℃以下
流通形態 冷凍発送のみ

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